Umgestürztes Hähnchen

Unter einem Umgestürzten Hähnchen (maqluba al dädschädsch) versteht man hier eine gekochte Hühnerbrust, die angebraten mit einer Beilagenmasse übergossen wird.

Krone vom Lamm

täädsch al Lahm ad Daniy beschreibt die Zubereitung von einem Lammrücken in Form einer Krone. Dazu wird arabischer Reis als Füllung zubereitet. Zum Schluss wird die Hauptspeise mit Tomatensauce übergossen.

Gemüsevorspeise

mezah bezeichnet eine orientalische Gemüsevorspeise, die auch als Beilage serviert werden kann. Sie ist im Kühlschrank bis zu 3 Wochen haltbar.
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