Umgestürztes Hähnchen

Unter einem Umgestürzten Hähnchen (maqluba al dädschädsch) versteht man hier eine gekochte Hühnerbrust, die angebraten mit einer Beilagenmasse übergossen wird.

Krone vom Lamm

täädsch al Lahm ad Daniy beschreibt die Zubereitung von einem Lammrücken in Form einer Krone. Dazu wird arabischer Reis als Füllung zubereitet. Zum Schluss wird die Hauptspeise mit Tomatensauce übergossen.

Scharfer Reis mit Gemüse

Scharfer Reis mit Gemüse (Rus har bil chudar) kann als Beilage zu Fisch oder Fleisch serviert werden, ist jedoch auch als vegetarische Hauptspeise geeignet.