Gefüllter Spitzpaprika

Die mit Käse gefüllte Spitzpaprika (filfil machschij bil gibna) kann (teilweise) durch Tomaten ersetzt werden – je nach Vorliebe. Auch bei der Anrichtung können Tomaten verwendet werden.

Gegrillte Aubergine

Auberginen Mitabel (mitabel al badhingan) werden am besten mit Hilfe von Holzkohle über offener Flamme gegrillt und daraufhin im Rohr weiter gebacken.
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