Kibba

Kibba ist eine orientalische Hauptspeise mit Burgul und Hackfleisch in Bällchenform, die gemeinsam mit einem Couscoussalat serviert werden.

Arq baqarij

Arq baqarij bezeichnet die Verarbeitung von Entrecote mit einer Füllung und u.a. Pistazien und Pinienkernen.

Fleisch in Nusssauce, gebraten

Gegrilltes Fleisch oder Hähnchen in Nusssauce (lahma maschuij bisalsa al mukasarat) bietet eine breite Auswahl was die Fleischkomponente betrifft: Rind, Lamm oder Hähnchen. Diese muss über Nacht in der Marinade eingelegt werden.

Nudeln mit Gulasch

Nudeln mit Gulasch, wobei im Arabischen „Gulasch“ für „Blätterteig“ steht. Dieses Rezept enthält also eine Anleitung zu Nudeln mit Blätterteig.

Schalotten

Schalotten = al qauirma werden zusammen mit einem Kilo Lamm, Rind oder Kalb zubereitet und mit Reis serviert.
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