Gegrillte Sepien

Die gegrillte Sepien (subeijd maschuij) werden auf einem Basilikumbett mit Tomatenmasse und Pinienkerne serviert. Als Beilage werden Kartoffeln oder Reis gereicht.

Nudeln mit Fisch, Spinat und Gemüse

makrunah bis samak wa as Sabänach wa al chudar bezeichnet eine orientalische Hauptspeise bestehend aus Fisch, Spinat, Gemüse und Nudeln. Die Teilkomponenten werden in einer Auflaufform zusammengeführt und mit einer weißen Sauce ergänzt.

Gebratener Fisch

samak ma`li = gebratener Fisch und wird mit einer Essig-Zwiebelsauce übergossen. Weiterhin wird diese Hauptspeise mit Orangen- oder Zitronenscheiben dekoriert.

gegrillter Fischkebab

kebab as samak maschuij = gegrillter Fischkebab. Bei der Auswahl des Fischfilets können verschiedene Fischsorten herangezogen werden, wie z.B. Schwertfisch, Heilbutt oder Hecht. Die Spieße werden mit Reis serviert.

gegrillter Fisch mit Weizenkleie

Der Fisch wird in Weizenkleie gewälzt und dann gar gebraten (samak maschuij bil radda). Bei dem Fisch kann es sich um Sardinen, Brassen, Makrelen oder ähnliches handeln. Dieser wird auf einem Petersiliebett mit Zitronenscheiben serviert.

Thunfischkuchen

fitira at tuna = Thunfischkuchen. Der Thunfisch ist dabei in der Füllung enthalten. Dieser kann als Vorspeise oder Hauptspeise heiß, kalt oder warm serviert werden.

Fisch mit Sesamsauce

Fisch mit Sesamsauce (taadschin as samak bit tahina) wird als Hauptgericht serviert. Meistens wird dazu weißer Reis als Beilage gereicht.
Seite 2 von 612345...Letzte »